Nourriture Chilienne

Si vous avez une petite faim au Chili, rendez vous dans les nombreux petits kiosques de rue vendant des « completos », un hot dog version chilienne avec mayonnaise, avocat et ketchup ou un « humitas », une pate de maïs écrasé et servi dans une feuille de maïs.

Si vous avez une grosse faim, les plats « a lo pobre », sont à base de viande et accompagnés d’une montagne de frites et de deux œufs aux plats…autant dire que si vous finissez, la sieste est automatique. Comme en Argentine, la viande prend une grande place sur les menus, el « asado de cordero » nous a particulièrement plu, un méchoui d’agneau.

Pour le dessert, les chiliens semblent aimer des sucreries comme les beignets ou les éclairs au chocolat, les « Panaderias » et « Pastellerias » (boulangeries et pâtisseries) existent à chaque coin de rue.

Pour arroser tout cela, un petit Pisco sour ou une petite bière Escudo parfaira votre repas chilien. A toutes heures et partout, les chiliens, comme beaucoup de leurs voisins d’Amérique latine boivent le maté, une infusion parfois appelé thé du Paraguay, du Brésil ou des Jésuites, rituel important de leur culture.

Für den kleinen Hunger stehen in Chile unzählige kleine Kioske bereit, welche hauptsächlich „Completos“, den chilenischen Hot Dog mit Mayonnaise, Avocado und Ketchup anbieten. Als Alternative dazu gibts den „Humita“, eine Art Maispaste serviert in Maisblättern.

Für den grossen Hunger passt einfach alles, wo „a lo pobre“ drauf steht. „A lo pobre“ ist die Handwerkerspeise und bedeutet, dass das Fleisch mit einen Berg Pommes frites und Spiegeleiern serviert wird... wenn du ausisst verstehst du, warum in diesem Land die Siesta einfach ein Muss ist. Wie in Argentinien geht auch hier nichts ohne Fleisch. Einer unserer Favoriten war das „asado de cordero“, über dem offenen Feuer gegrilltes Lamm.

Ansonsten scheinen die Chilenen Süssigkeiten wie Berlinesas (Berliner) und Eclairs au Chocolat zu mögen. Panaderias und Pastelerias (Bäcker und Konditor) gibt an jeder Strassenecke.

Der Vollständigkeit halber gehört zu einem chilenischen Essen ein Pisco Sour oder ein Bier (z.B. Escudo). Ansonsten wird eigentlich den ganzen Tag über Mate getrunken. Die auch in Argentinien und anderen südamerikanischen Ländern verbreitete Tradition stammt ursprünglich aus Paraguay und soll neben dem Hydratieren noch ein paar weitere Effekte haben.

Salta - San Pedro de Atacama

Nachdem wir zum zweiten Mal auf unserer Reise am Busticket kaufen gescheitert waren(beide Male in Argentinien übrigens – beide Male waren für die nächsten zwei Wochen keine Plätze verfügbar), brachen wir im Gemeinschaftstaxi auf nach Chile. Die Reise kam so zwar etwas teuer zu stehen, bot jedoch den Vorteil, der spektakuläreren Route nach San Pedro de Atacama zu folgen.

Von Salta ging es durch unbeschreibbare Kaktus- und Mondlandschaften auf 4600 Meter hoch zum Paso Sico, und von dort entlang unzähliger Vulkane und Salzseen wieder runter auf 2200 Meter an den Rand der Wüste von Atacama.

Die Wüste von Atacama soll die trockenste überhaupt sein. Es fallen hier jährlich gerade mal 10 Millimeter Regen! San Pedro selber wird von den einheimischen „Gringoland“ (Touri-Land) genannt. Wir können nur bestätigen.

Wie so oft sind die ganzen Touristen aber nicht grundlos hier. Die Umgebung ist fantastisch. Highlights unseres Aufenthalts waren sicher die Ausflüge ins Valle de la Luna, zu den Geysiren el Tatio und die Beobachtung der Sterne bei einer Schar von Hobby-Astronomen!

Weniger touristisch aber nicht weniger interessant war der Besuch der weltweit grössten Kupfermine in Chuquicamata. Ausser 700 Tonnen schweren Trucks und einem grossen Loch gab es dort zwar eingentlich nicht viel zu sehen. Umso spannender ist es zu wissen, dass das Geschäft mit dem Kupfer zu 20% des chilenischen BIPs beiträgt.

Après le deuxième échec de notre voyage (les deux fois en Argentine) pour se procurer des tickets de bus, nous sommes finalement partis en taxis collectifs en direction du Chili. Le voyage a ainsi été un peu plus cher mais présentait l’avantage d’emprunter la route plus spectaculaire en direction de San Pedro de Atacama.

De Salta, nous avons traversé des paysages incroyables de cactus ou presque lunaires à d’autres endroits, pour atteindre le Paso Sico à 4600 d’altitude. De là nous sommes redescendus en longeant d’innombrables volcans et lacs salés jusqu’à 2200 mètres au bord du désert d’Atacama.

Le désert d’Atacama est dit être l’un des plus sec au monde, il n’a droit qu’à 10 millimètres de pluie par an ! La ville de San Pedro elle-même est appelé « gringoland » par les locaux. Nous ne pouvons que confirmer.

Comme souvent, tous ces touristes ne sont pas là par hasard, les alentours sont simplement fantastiques. Les highlights de notre séjour ont été notre excursion dans la Valle de la Luna, aux geysers el Tatio et l’observation des étoiles dans un observatoire d’astronome amateurs passionnés.

Un peu moins touristique mais pas moins intéressant était notre visite de la plus grande mine de cuivre du monde à Chuquicamata. Mis à part des camions de 700 tonnes et d’un grand trou de presque un kilomètre il n’y avait pas grand-chose à voir. C’est d’autant plus intéressant d’y apprendre que le cuivre est à l’origine de 20% du PIB chilien.

Valparaiso

Valparaiso war einst einer der wichtigsten Häfen für die über das Kap-Horn und die Pazifik-Routen verkehrenden Frachtschiffe. Von dieser Blütezeit zeugt eine sogar für Chile aussergewöhnliche Dichte an Kirchen, Statuen und Plätzen.

Der Anfang vom Ende kam mit einem grossen Erdbeben im 1904 und der Eröffnung des Panamakanals im 1914.

Die Stadt ist aber auch heute noch Chiles Kulturhauptstadt. Die buchstäblich an den zahlreichen Hügeln “klebenden” Häuser aus Holz und Wellblech in allen Farben, die in die verschiedenen Quartiere führenden und nicht immer nur Vertrauen einflössenden Lifte sowie die unzähligen Wandbilder machen “Valpo” sicher zu einem Muss eines Chile-Aufenthalts.

Il fut un temps où Valparaiso était un des ports les plus importants pour les cargos, sur les routes du Cap Horn et du Pacifique. Témoignage de cette période de gloire, une densité exceptionnelle, même pour le Chili, d’églises, de statues et de places.

Le début de la fin a sonné avec un grand tremblement de terre en 1904 et l’ouverture du canal de Panama en 1914.

La ville est aujourd’hui toujours la capitale culturelle du Chili. Les maisons colorées, souvent en bois et en tôles et collés à flan de collines, les ascenseurs menant aux différents quartiers et n’inspirant pas que confiance ainsi que les innombrables peintures murales font de “Valpo” une destination incontournable lors d’un voyage au Chili.

Santiago du Chili

Santiago de Chile – gemäss Reiseführer “the least intimidating of all South American capitals” – war unsere nächste Station auf dem Weg in den Norden.

Ob die Aussage stimmt, können wir natürlich nicht beurteilen. Wir waren bisher ja erst in Buenos Aires. Es lässt sich aber nicht abstreiten, dass die chilenische Hauptstadt auf den ersten Blick europäischer wirkt als ihr argentinisches Pendant. Dies hängt aber vielleicht auch damit zusammen, dass wir uns über die Festtage dort aufhielten und deshalb nicht in den gesamten Grossstadt-Rummel-Genuss kamen.

Mit dem verhältnismässig grünen Zentrum, den Anden im Hintergrund, dem recht heimelig wirkenden Stadtteil “Barrio Brasil”, einem guten ÖV-Netz und genügend Parks um überall ein kühles Plätzchen am Schatten zu finden, ist dieser 5-Millionen-Moloch sicher alles andere als unattraktiv !

Santiago de Chile – d’après notre guide est “the least intimidating of all South American capitals” – était l’étape suivante sur la route du nord.

Si cette affirmation est juste nous ne sommes pas en mesure de le dire, nous n’avons pour l’instant vu que Buenos Aires. Il est cependant difficile de nier que la capitale chilienne semble au premier abord plus européenne que son pendant argentin. Ceci est cependant peut être également lié au fait que nous y étions pendant les fêtes de fin d’année et que nous n’avons donc pas eu droit au chaos d’une grande ville.

Avec le centre plutôt vert, les Andes en arrière plan, le quartier “Barrio Brasil” plutôt cosi, un système de transport public efficace et pleins de parcs permettant d’échapper à la chaleur, cette ville de 5 millions d’habitants est tout sauf inattractive!

Parque Nacional Torres del Paine

Die Torres del Paine – sicherlich eines der Bilder, das am meisten Südamerika-Fernweh weckt und das Herz jedes Naturliebhabers und Bergfreunds schneller schlagen lässt...

Eine der Besonderheiten der Landschaft hier ist sicher die Stratifizierung der Berge. Oben die schwarzen Sedimentgesteine und unten der graue Granit. Besonders sind aber auch die Farbe der Gletscherseen, die Flora (der chilenische Feurebusch färbt stellenweise die ganze Landschaft rot), die Fauna (wer wird nicht schwach beim Anblick eines Kondors), das im ganzen Park direkt aus den Bächen getrunkene Wasser und das Wetter. Innerhalb eines Tages erlebst du alles, von Sonnenschein über Regen bis hin zum Schneesturm.

Wir erkundigten den Park zu Fuss und mit dem Zelt auf dem Rücken und kamen schon während den ersten drei Tagen kaum mehr aus dem Staunen. Am letzten Morgen die Torres bei Sonnenaufgang und wolkenlosem Himmel bestaunen zu können, dass war dann aber doch schon fast zu viel der Emotionen. Pachamama (für die Völker der Anden die als Göttin verehrte, personifizierte Mutter Erde) von Ihrer schönsten Seite!

Bei all der Begeisterung für den Nationalpark haben wir jetzt beinahe vergessen, dass wir auf dem Weg hierhin auch noch die eine oder andere gemütliche Stadt besucht haben. Während die einen einen kurzen Abstecher nach Santiago machten, genossen die anderen das ruhige Leben in Punta Arenas an der Magellanstrasse. Ausganspunkt für die Torres del Paine bildete Puerto Natales, ein zwar touristisches, aber dennoch irgendwie gemütliches Dörfchen – in the middle of nowhere halt!

Les Torres del Paine, certainement une des images d’Amérique latine qui fait le plus rêver et qui fait battre plus rapidement le cœur de tout amateur de montagne et d’amis de la nature.

Une particularité des montagnes ici est certainement leur stratification. En haut, les sédiments noirs et en bas le granit gris. Particuliers sont cependant également la couleur des lacs de glacier, la flore (le buisson de feu colore par endroit tout le paysage en rouge), la faune (qui ne faiblit pas à la vue d’un condor), l’eau qui se boit partout directement à la rivière et sans oublier la météo. En l’espace d’un jour, tu auras droit à tout, du soleil en passant par la pluie jusqu’à la tempête de neige.

Nous sommes partis à la découverte à pied, la tente sur le dos et avons déjà été émerveillés pendant les trois premiers jours. De pouvoir admirer le dernier jour, les Torres au lever de soleil et sans nuage, était finalement presque trop d’émotion. Pachamama (Terre-Mère, la déesse-terre dans la religion des Amérindiens d'Amérique du Sud) sous son meilleur jour!

Avec toute cette fascination pour le parc national nous avons failli oublier que nous avons sur le chemin également visité quelques villes plutôt sympathiques. Pendant que l’un faisait un petit détour par Santiago du Chili, l’autre profitait de la vie calme à Punta Arenas au bord du détroit de Magellan. Par la suite à Puerto Natales, le point de départ pour les Torres del Paine, une ville évidement touristique mais tout de même bien cosi – au milieu de nulle part.